市场上买到的“果汁饮料”有很多种，口感各有不同，果汁含量也差别很大，一些产品没有原汁原味的口感，主要要看其原料是如何构成的，因而要从产品类别来区分。
其实，消费者平时说的“果汁饮料”主要分四大类别：
(1)完全不含有果汁
比如一些果味的汽水，颜色都很艳丽，但是看看配料表，其实没有真正的果汁添加，颜色和味道是靠食用香精和食用色素来调出的，这样的汽水，虽然没有果汁，但是正确使用食品添加剂，添加调味是允许的、合法的，也是有安全性的。
(2)含有一定量的果汁
这类饮料，果汁含量一般从1%到30%不等，或者更高。按照国家相关标准。这个类别的果汁饮料，由于并不是100%的纯果汁，为了产品的口感和稳定性，也会添加一些食品添加剂来调节，或者加一些果粒看起来更丰富，但是和水果直接榨汁比起来，口感是有差别的。如果果汁含量低于5%，是定义为果味饮料。
(3)复原的100%果汁
这类果汁虽然含量是100%，但是是由浓缩果汁加水复原的，也就是果汁加工的时候，有一种处理方式，就是通过蒸发等手段，去除果汁中的水份，变成高浓度的浓缩汁，这样储运也方便，成本也相对低。根据用途，再向浓缩汁中加入水，还原成原来的100%的浓度，这类浓缩还原的果汁，一般不添加食品添加剂，果汁浓度是100%，口感上因为经过浓缩还原的过程中，一些风味物质被蒸发或变性，造成与家里水果直接榨汁的口感有一定差距。
(4)真正意义上的纯果汁，NFC果汁
这类果汁，是由新鲜水果直接榨取的，榨取后杀菌灌装，不加其他的任何配料和食品添加剂，果汁浓度当然肯定是100%，但是这样的果汁不经过浓缩，也不加水，因此称为非浓缩还原果汁，英文是Notfrom concentrate，即NFC果汁。这类果汁保留了水果绝大部分的果汁果肉，和鲜食水果最为接近。口感和家里水果榨汁是一样的，甚至更好，是真正意义上的纯果汁，但是价格相对较高，不利于长期保藏。
那么，如何正确选择这些果汁饮料呢？
其实很简单，只要消费者通过阅读产品标签的信息，看配料表的成分，就很容易分清产品类型了。比如先看配料表，如果配料表只有各类果汁果肉，没有其他的配料，那么这类产品就是NFC果汁；如果配料表还有水，果汁也是浓缩果汁，那么这类产品就是复原果汁；如果除了水和果汁，还有其他的配料，比如糖，那么这类产品就是果汁或者果味饮料，具体果汁的含量，一般也会在标签上体现。消费者可以根据自己的需求，选择自己喜欢的产品。
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