昆明人 春节期间聚餐 这些食品安全问题莫大意

掌上春城讯新春佳节即将到来，传统习俗中，人们往往选择在节日期间举办聚会，其中在农村开展集体聚餐或者到中、大型餐饮店举行家庭宴席的情况较多，在此，昆明市消费者协会提醒广大消费者：春节期间举办集体聚餐（或大规模家庭宴席）应特别注重食品安全。

一是学习了解相关规定，按照要求组织聚餐。在开展集体聚餐或者举办大规模家庭宴席前，应学习了解《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》等法律法规，知晓掌握有关食品安全的各项规定，切忌盲目随意进行，农村集体聚餐承办者应履行食品安全第一责任人责任，对宴席食品安全全程负责，自觉履行农村集体聚餐的报告义务。

二是慎重选择聚餐场所，严格注重食品安全。到餐饮酒店举办家庭宴席时应选择证照齐全、管理规范、食品安全有保障的餐饮企业。对餐饮场所要进行必要的实地考察，签订书面合同，明确食物原材料、食品加工、餐用具提供等消费细节，对于餐饮企业特殊约定的内容要事先了解并确认，保障宴席食品安全。在农村开展集体聚餐则应严格遵守农村集体聚餐的规范要求，选择清洁、新鲜、卫生的食品原材料，不加工食用野生菌、发芽土豆、四季豆等高风险食品，严格按照存储要求保存食物，食品加工操作间、食品加工制作过程及餐用具使用应符合卫生要求，从事农村集体聚餐加工的厨师应取得健康证明，帮厨人员应健康卫生，确保各项操作规范、卫生达标、安全可靠。

三是杜绝购买使用来历不明的酒水，防止食品安全风险。举办家庭宴席或在农村开展集体聚餐时，如需自带酒水尤其是散装酒水，应选购正规厂家生产的白酒，查验并索取票据。切勿使用无食品生产许可证的或无小作坊备案登记的酒水，不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒，杜绝来历不明的酒水流向餐桌，避免带来食品安全隐患。

四是提高健康安全消费意识，依法维护合法权益。广大消费者在日常生活中应结合自身实际，学习掌握与食品安全相关的知识、常识，不断提高自身的健康意识和食品安全意识。特别提醒农村消费者，日常生活中应注意隔离贮存非食用原料及危险化学品与食品，防止因误饮误食误用造成人员伤害事件。参加聚餐活动因饮食出现身体不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时向相关部门进行反映。昆明市消协同时也提醒广大餐饮经营者，应时刻保持高度的法律意识和食品安全意识，为消费者提供健康安全的消费环境。

掌上春城记者：苏昊

责编：张曦

编审：周婷