池州贵池区抽查19家年夜饭承办单位 并签署食品安全承诺书

安徽网 大皖客户端讯 近日，池州市贵池区市场监管局发布消息称，2020年春节即将来临，为确保“年夜饭”食品安全，保障人民群众过一个欢乐、祥和的新春佳节，池州市贵池区市场监管局，提前介入，多举措强化“年夜饭”食品安全监管。

强化备案管理。全面落实“年夜饭”餐饮服务单位申报登记备案制，目前，已有19家餐饮单位申报承办年夜饭，整理承办单位信息，建立台账。

强化监督检查。结合各餐饮单位实际承办能力、日常监督检查情况、风险分级评定等次等信息，逐户检查，逐户把关。督导餐饮单位做好食品采购验收关，做到可追溯；把好食品贮存与加工制作关，做到规范管理；把好餐饮具清洗消毒保洁关，做到源头把控；把好食谱审查关，做到不提供高风险食品或禁用食品；把好凉菜制作关，做到规范操作；把好接待关，做到不超能力接待；最后是把好留样关，做到规范留样。

强化主体责任。与19家承办单位签订《年夜饭食品安全承诺书》，全面落实餐饮服务食品安全主体责任。

强化应急处置。春节期间，加强应急值守工作，严格落实节假日值班制度，确保投诉举报热线“12315”24小时畅通，及时查处群众的投诉举报，预防各类食品安全事故发生。

安徽网 大皖客户端记者