4月18日上午8点,记者来到临淄区金山镇金山幼儿园时,孩子们正在吃早饭,一人一个鸡蛋、一碗肉丝面,孩子们吃得既美味又有营养。
金山幼儿园食堂实施标准化管理,孩子们每餐吃什么,用什么配料,每周一都会在幼儿园门口的公示栏进行公示。幼儿园还设有专门的留样间、留样冰箱,每餐次的食品成品必须留样,每个品种留样量不少于100g,留样时间为48小时。幼儿园还经常性地邀请市场监管部门对食材抽样“验身”。
临淄区各幼儿园均成立了由家长、教师代表组成的膳食委员会,监督食堂伙食质量、食品卫生、经费收支和服务水平。最令家长满意的是很多幼儿园加入了“明厨亮灶”工程,家长可以通过手机随时监看幼儿园食品制作流程。“这个监控360度无死角,家长可以随时通过手机APP,监控我们整个操作过程。很多家长跟我说,他们做饭的时候就打开App,跟我们幼儿园的食堂工作人员学做饭。”金山幼儿园园长董晓慧说。
学生在学校里吃的什么也是家长们最关心的问题。朱台中学定期开展学生家长进食堂活动,校领导带领家长们查看食堂环境、蔬菜清洗、食物制作过程等,并随时听取家长的意见建议。为保证食品质量安全,朱台中学食堂还设有快检室,试管、试剂、检测仪器等设备,食堂管理员每天按时对采购来的蔬菜进行取样和现场检测,确保蔬菜质量合格。朱台中学食堂管理员孙建锋告诉记者:“每次来菜之后,我们做一次食品检测抽测,主要是为了学生的安全。给学生创造更好的就餐环境。
临淄区制订《临淄区学生在校一周食谱》,对学生饭菜原材料要求定量投入。严把原材料入校关,食堂主要原材料实行备案索证制度,蔬菜、小调料等其他原材料实行定点定人采购。为确保让学生能够吃到“放心菜”,2016年启动了食品安全快检室建设工作,提出了400人以上就餐规模学校食堂必须建设快检室、每镇(街道)至少1处的标准,截至2018年年底,全区已有20家学校、幼儿园食堂设立了食品安全快检室,全面提高了学校食品安全自查自纠能力。
同时,临淄区中小学、幼儿园还全面建立了集中用餐陪餐制度,各中小学幼儿园每餐均有学校负责人或老师与学生共同用餐,及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难,并做好配餐记录。
“我们还投资630余万元实施了放心食堂项目,为全区所有农村学校食堂更新了食堂设备,受惠师生18000余人。”临淄区教育和体育局相关负责人介绍,此外,临淄区组织学校幼儿园食堂投保食品安全责任险,近年来,全区共有37所学校、70所幼儿园的120个学生食堂投保食品安全责任险,提升了食堂食品安全保障水平。
目前,临淄区共有学校、幼儿园食堂150个,在校就餐学生、幼儿近53000人。临淄区教体局坚持从加强食堂硬件建设、落实监管责任、严抓常规管理、提升人民群众“满意度”、强化食品安全数育、严格执行食品安全责任追究制六个方面开展工作,形成了政府相关部门协同配合、社会参与监督的管理格局。
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