不是所有的酒都叫“圣八礼”清高干红

离开药食同源的山楂，哪里都酿不出真正的山楂酒。不过，消费者都知道，全国大大小小的制作山楂酒企业有几百家甚至上千家，从这里生产出来的酒都可以冠以“山楂酒”。但，不是所有以山楂为原料制作的酒都叫“山楂酒”，至少它不是真正意义上的健康而时尚的山楂酒。
普通百姓都知道山楂对身体的好处，家庭中都会自酿山楂酒，没事的时候喝酒看。一般是用酒精勾兑或浸泡，为了提升口感，会放一些白糖。这类山楂酒工艺简单，一般的家庭都会做，不过它酒精味很明显，甜度很高；酒体寡淡不协调，口感不佳。而且一部分不法商家利用这种简单工艺制作的山楂酒在市场上销售，以次充好，添加了各种添加剂，这类山楂酒的后味带有粘腻的甜味剂等添加剂味道。不管是家庭自制的还是不法商家利用酒精勾兑和浸泡的山楂酒都不利于人体健康。
还有一类山楂酒是以敞口山楂或其果汁为原料，经发酵酿制而成的发酵型果酒。某种意义上说，山楂酒应该是经过发酵酿制而成的发酵型山楂酒，而非酒精勾兑或浸泡的普通山楂酒。