在“国企创新馆”，福建省盐业集团的“闽盐牌”贡盐、低钠海盐、研磨盐等产品，收获众多目光。李南轩 摄
福建天然海盐以其“原生态、纯天然、全人工、富含微量元素、不含抗结剂”一直备受消费者推崇。福建省唯一依法从事食盐专营的国有大型企业——福建省盐业集团有限责任公司(以下简称福盐集团)，携高“盐”值产品亮相第十七届中国·海峡创新项目成果交易会，并积极向市民普及科学补碘的理念。
福盐集团党委书记、董事长徐宗明在接受中新网记者专访时表示，集团将始终秉持福建省内食盐销售主渠道的社会责任，保障合格食盐的生产和供应，围绕着确保食盐市场安全稳定、做强做优做大福建盐业的战略思路，立足于“品种、品质、品牌”建设，突出营销机制的创新，在焕发福建海盐的生机和活力路上摸索前行。
高端别致引领市场
本届“6·18”展会，福盐集团带来了全新开发的永辉定制盐系列、礼品盐等多品类的盐产品。记者在现场观察到，许多市民被福盐展位上的高端食盐所吸引。“这个倒是很稀奇，因为市面上没看到这种盐巴。平常家里都是普通的这种闽盐，几块钱的。我觉得这个很特别，很想买一下试试看。”“以前觉得盐巴就是一种调味品，很普通，没有划分得这么精细。这个盐没有抗结剂是不错的，比较健康，我想试一下。”
徐宗明表示，福建天然海盐以其“原生态、纯天然、全人工、富含微量元素、不含抗结剂”的特点著称，备受消费者推崇。除了公司现有的主流一线产品之外，集团通过参与国家生态海盐团体标准制定工作、主导修订自然食用盐行业标准等，积极推进盐行业标准制定，并完成臻品贡盐、果蔬洗涤盐等新品研发，以及罐装福建原盐、立袋美味海盐、福建贡盐(白金)礼盒、进口玫瑰盐复合调味料、进口玫瑰椒盐复合调味料等多款产品的开发，满足了市场多元化和渠道多样化的需求。
据福盐集团市场营销二部经理吴强介绍，盐的消费群体主要分为三类：老年人主要关注无碘、低钠的功能性用盐；中年人则喜欢中高端的福建海盐以及包装新颖的罐装盐；而喜欢烹饪和西式菜肴的年轻人就对研磨盐十分感兴趣。
“现在年轻人的消费需求升级了，他们对我们这个复合调味料特别感兴趣，无论是做西餐牛排还是中餐蒸鱼的调味，都非常合适。”吴强说道。
天然传统备受青睐
据悉，全国每年的食盐总消费量约700万吨，而一年的盐产量超过4000万吨，其中大部分用作化工原料，海盐占总食盐的比例在逐年下降。
福建沿海地理生态环境得天独厚，天然日晒，产量有限，高端福建海盐只在特定季节可以生产。随着省外市场的开放，福建海盐已成为传统天然的高端海盐代表，也深受香港、日本、韩国、东南亚等国内外市场的青睐。
记者了解到，目前市场上大部分是井矿盐，相较于普通食盐，福建海盐的优势主要体现在古法生产，保留源自深层海水的七十多种微量元素。
福建的日晒法制盐主要由纳潮、制卤、结晶和归坨四个步骤完成，整个制盐工艺是把独特的台湾海峡深层海水引进大片盐田，利用日光和风力蒸发，晒制过程中不添加任何添加剂，纯手工生产，自然天成，每一步工序都传承着盐工的智慧。
“天然、传统、健康、美味、珍稀”，使得福建海盐成为厦门2017金砖五国会议以及杭州G20峰会用盐。
科学补碘健康利民
随着生活水平的提高和健康饮食观念的增强，消费者在选择厨房餐桌必备的调味料时也越来越小心谨慎。而近年来，甲状腺相关疾病的检出率大幅增加，关于食盐是否应该加碘也引发了争论。
对此，徐宗明回应道，碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着极为重要的作用，目前尚无直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺肿瘤的发生有关。
“碘缺乏的根本原因是人类生活的外环境缺碘。自然界中，除了海带和紫菜碘含量高，其他海产品碘含量都不高。我国外环境缺碘，曾是碘缺乏病流行较广泛和严重的国家之一，福建虽地处沿海地区同样缺碘。”徐宗明表示，孕妇及哺乳期妇女、儿童及青少年应该加强碘的摄入，才能保证大脑的发育与身体健康，如果不能长期地、持续地坚持补碘，碘缺乏病恐将卷土重来。而实践证明，食盐加碘是国家为了实现消除碘缺乏病目标，是纠正碘缺乏、消除碘缺乏危害行之有效的公共卫生措施。
一直以来，福建省盐业集团以全民食用碘盐，消除碘缺乏病，提高民族素质为己任，在本届“6·18”展会中，也积极向市民普及科学补碘的理念。
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