日前，福州市网络餐饮“e治理”工作方案已正式入选全国2019餐饮安全治理十大创新举措。这是福州“互联网+食品安全”在餐饮行业新的诠释，也是福州食品安全“e治理”的一个缩影。
针对福州市网络餐饮市场体量大、更迭频繁的特点，今年福州市创新网络餐饮“e治理”工作，建立了外卖“吹哨人”制度，将市场监管部门、订餐平台和餐饮服务从业人员作为主体引入“e治理”平台，由餐饮从业人员直接线上举报业内违法和申请兑奖，借助外卖平台之力管理零散订餐网店。截至目前，福州市市场监督管理局收到网络餐饮从业者举报线索51条，已结案并发放奖励25件。
在福州的市场商超，“e治理”也随处可见。以永辉超市等大型超市的3家门店为首批试点超市，建立电子化食品安全可追溯体系，实现“来源可追、去向可查”。永辉超市建成全省首个“食品安全可追溯云网”，消费者可以从种植养殖信息、检测记录、加工过程、门店销售等方面了解食用农产品的“前世今生”。麦德龙超市建立了从农田到市场的麦咨达追溯体系，放心肉菜专区95%以上的食品可以实现二维码追溯。
全年成交额约23亿元、交易量约75万吨的福州海峡蔬菜批发市场，仅有“一进口一出口”，“戒备森严”却能“每日售罄”。生意兴隆的背后是海峡蔬菜批发市场自建的“智慧食安”管理系统。这是福建首个食用农产品批发市场智慧管理系统，日均采集交易信息4万余条，累计上千万条，初步实现了入场批批检、全程可追溯的电子化闭环管理。若发生食品安全问题，可以迅速锁定货主、货物的来源及流向。目前，福州市的四个重点批发市场均自建了追溯子系统，子系统数据完全兼容省市监管平台。
福州市食品安全追溯管理云平台已搭建完成并覆盖批发市场、农贸市场、超市、餐饮团购、单店及零散商户、冷库及冷冻食品经营者六种业态，共有5718家食用农产品经营主体在平台注册，采集116万余条农产品进货记录、750万余条农产品配送记录、121万余条节点抽检记录，建立了从采购进货、检测、赋码销售全过程的追溯数据链条。
福州市市场监督管理局相关负责人介绍，近年来，福州依托互联网技术，探索了外卖“吹哨人”、“一品一码”等一系列食品安全监管模式，“互联网+食品安全”运用到生产、检测、流通等各个环节，让食品安全监管借“e治理”实现“易治理”，筑起了福州食品安全防线。
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