泉州市丰泽区推进食品安全社会共治

中国食品安全网讯（魏斌 记者朱定荣） 今年以来，泉州市丰泽区市场监督管理局采取“三位一体”模式，落实监管责任，持续推进食品安全社会共治。

横向抓网格监管

依托丰泽区“信息化支撑、精细化管理、人性化服务”和“所有服务管理事项入网、所有服务管理人员进格”的社区网格化管理模式，融合“智慧丰泽”综治管控中心大平台，建立和完善区、街道、社区三级食品药品安全网格化监管体系，实现辖区“二小”持证率95%以上。

夯实基础，科学构建监管体系。按街道划分为8个片区，按社区划分为81个单位网格，234个单元小网格，建立三级网格系统，做到网格监管横向到边、纵向到底、无缝衔接、全面覆盖。

严格管理，健全完善工作机制。组建全市首支食品药品安全专职协管员队伍，构建“专业监管员+专职协管员+专职网格员”的监管机制，实行“五定”制度，确保网格边界清晰、责任主体明确、目标责任具体、考核评定客观的长效工作机制，实现食品药品安全监管的网格化、精细化、社会化。

着力创新，努力提升工作效率。运用“互联网+大数据”技术，将三大网络餐饮服务平台的商家全部纳入监管范围，构建丰泽区三维监管地图，将监管区域化整为零，使所有监管对象都“定位”在单元网格里，将各类市场主体按照登记类别进行分类显示，并明确标示重点行业，以可视化表现手段方便监管人员掌握辖区内的各类登记主体数据及分布情况，确定监管重心，实现监管全覆盖。通过信息化移动终端监管设备贯通网络，实现监管可视化、快速化及精准化，破解效能拖沓问题。

纵向筑示范引领

以“示范引路、突出重点、创造特色、务求实效”的工作思路，采取政府主导和社会监督相结合，部门监管与业主自律相促进的办法，探索符合区域实际、富有治理成效的创建路子，已创建完成“领SHOW天地”全市第一条省级食品安全示范街，4家省级“明厨亮灶”示范单位，全区学校食堂“明厨亮灶”率100%，全区“明厨亮灶”食品经营单位数量突破3300家，发放“食安封签”630万张。

以点带面，逐步推广。在全面掌握辖区食品经营单位现状的基础上，以商业综合体、特色街区、学校等重点场所为切入点，选取基础条件好，积极性高的单位开展示范，指定专人上门对其进行针对性指导，按照食品安全示范单位的具体要求，规范其食品安全制度管理、食品安全操作规范等行为。通过扩大示范经验辐射效应，真正发挥示范带头作用，为示范创建奠定了坚实的基础。

明厨亮灶，安全诚信。大力推进“互联网+明厨亮灶”的监管新模式，通过“视频厨房”和“透明厨房”的形式，对食品操作间等关键场所和关键环节实现全景展示，消费者可以通过“云摄像头”零门槛参与现场“监厨”。食品经营单位的主体责任进一步落实，加工制作行为进一步规范，公众的社会监督意识进一步提高，消费者的知情权和监督权也得到了进一步保障。

推广封签，为外卖系上安全带。结合辖区实际，以商业综合体为中心、网络订餐外卖平台为重点，开展“食安封签”推广工作，通过封签的使用大大降低了网络订餐配送途中的安全风险，得到商家的大力支持。对已推广使用“食安封签”的商家，进店张贴“本店已参加食安封签项目推广”标签告知广大消费者。为扩大推广成果，举办6场“食安封签”推广使用培训会，并依托网络订餐外卖平台开展“食安封签”相关推广宣传工作。

全方位科普宣传

充分认识食品安全知识科普宣传的重要性和长期性，将其作为一项常抓不懈的工作。把学校食品安全教育作为全面推进食品安全社会共治工作的重要推手，通过形式多样的宣传方式，切实营造“教育一个孩子，带动一个家庭，影响整个社会”的良好氛围。

教育从娃娃抓起。协同教育局和丰泽区第二实验小学联合编纂全市首本食品安全区本教材，并开设每学期不少于16课时的食品安全教育课。在丰泽区实验小学和城东万达肯德基创建两个食品安全教育基地。在学校里通过VR影像、互动游戏、图片解析等方式普及食品安全与营养知识，提倡膳食平衡，增强青少年儿童选择食品、辨别食品质量的能力，提升自我防范意识和消费维权意识，自觉抵制假冒伪劣食品。到企业中探秘后厨、DIY烹饪使青少年儿童对食品从农田到餐桌全链条有更深刻的体会。

多层面拓展宣传。坚持开展主题日宣传活动，利用微信、在线直播等新媒体，解答食品安全热点问题，传播食品安全正能量。联合区司法局组织开展食品安全知识有奖问答竞赛，在提高消费者食品安全意识和辨别能力的同时扩大了食安知识的宣传面和影响力。拓深“六进”普法，发出致家长的一封信、致经营者的一封信9万余份，促进本区食品产业健康有序发展，保障人民群众的身体健康和生命安全，切实营造安全放心环境。

理论结合实践。同泉州师范学院海洋与食品学院签订共建专业实践基地协议书，为食品专业学院提供多岗位实习锻炼机会，通过实习带教的方式培养更多的食品专业优秀人才。

食品安全监管责任重于泰山，下一步，丰泽区市场监管局将进一步总结工作经验，完善长效监管机制，树立食品安全工作标杆，推动丰泽区食品安全管理水平提升和食品安全各方责任落实，促进丰泽区食品安全保障水平稳步提高，牢筑安全稳定和谐的社会共治氛围。